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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › [饭家私房108菜]——生炉架锅开帖起晒
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[DIY私房菜] [饭家私房108菜]——生炉架锅开帖起晒 [复制链接]

饭饭之悖

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发表于 2012-3-2 13:03 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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发表于 2012-3-2 13:06 |只看该作者

家常烧冬瓜.jpg (199.52 KB, 下载次数: 219)

家常烧冬瓜.jpg

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发表于 2012-3-2 13:15 |只看该作者

干煸糍粑鱼0.jpg (174.34 KB, 下载次数: 211)

干煸糍粑鱼0.jpg

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发表于 2012-3-2 13:18 |只看该作者

荷香粉蒸肉4.jpg (233.52 KB, 下载次数: 204)

荷香粉蒸肉4.jpg

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5楼
发表于 2012-3-2 13:19 |只看该作者
五花肉切片，加甜面酱、红腐乳汁、料酒、姜片拌匀腌制半小时（或更长）。
荷香粉蒸肉1.jpg
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6楼
发表于 2012-3-2 13:19 |只看该作者
超市买回的蒸肉粉需再加工：倒入铁锅加一勺红腐乳汁、八角一颗、桂皮一片炒香（秘诀1）。
荷香粉蒸肉2.jpg
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7楼
发表于 2012-3-2 13:20 |只看该作者
腌制好的五花肉加少量白酒、一小勺色拉油（秘诀2）搅拌后，双面沾上处理好的蒸肉粉码入垫有干荷叶的蒸笼开蒸。
1个半小时搞定。
荷香粉蒸肉3.jpg
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8楼
发表于 2012-3-2 13:22 |只看该作者
干煸粉蒸肉
前阵子蒸了锅粉蒸肉，嗨大了，肉忒肥没法吃。
搁锅里煸炒去油，处理后味道还不错。
干煸粉蒸肉.jpg
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9楼
发表于 2012-3-2 13:27 |只看该作者

鸭蛋炒辣椒—1.jpg (289.83 KB, 下载次数: 200)

鸭蛋炒辣椒—1.jpg

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发表于 2012-3-2 13:29 |只看该作者
做法极简单：大把辣椒剁碎下锅加油盐煸炒到呛死人的时候磕入俩鸭蛋翻炒出锅！
鸭蛋炒辣椒—2.jpg
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发表于 2012-3-2 13:30 |只看该作者

鸭蛋炒辣椒—4.jpg (269.33 KB, 下载次数: 200)

鸭蛋炒辣椒—4.jpg

78499475_23587762_middle.jpg (64.09 KB, 下载次数: 197)

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发表于 2012-3-2 13:33 |只看该作者

爆肚片0.jpg (135.86 KB, 下载次数: 209)

爆肚片0.jpg

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发表于 2012-3-2 13:34 |只看该作者
切大片配青红椒爆炒。
爆肚片.jpg
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发表于 2012-3-2 13:37 |只看该作者

香酥韭菜盒0 .jpg (229.69 KB, 下载次数: 199)

香酥韭菜盒0 .jpg

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15楼
发表于 2012-3-2 13:38 |只看该作者
调馅：土鸡蛋4只打散炒熟。
香酥韭菜盒1.jpg
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发表于 2012-3-2 13:39 |只看该作者
韭菜洗净、粉丝发好切碎，加炒熟鸡蛋、盐、鸡精、生抽少许、胡椒、香油拌馅。
香酥韭菜盒2.jpg
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17楼
发表于 2012-3-2 13:39 |只看该作者
70度水和面，醒半小时，擀薄面皮包入馅料，对折面皮压边成型。
香酥韭菜盒3.jpg
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18楼
发表于 2012-3-2 13:41 |只看该作者
摊入平底锅，先不搁油加少量水盖锅盖生煎，水快干时倒入少量油煎焦后翻面继续……
香酥韭菜盒4.jpg
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19楼
发表于 2012-3-2 13:42 |只看该作者
双面焦黄起锅，齐活！
香酥韭菜盒5.jpg

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20楼
发表于 2012-3-2 13:48 |只看该作者

番茄烧花菜.jpg (170.6 KB, 下载次数: 218)

番茄烧花菜.jpg

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