舌尖上的夏日“食”光

花儿开一下

国人对美食的执着深入骨髓

不时不食，错过只能再等一年

夏已至，各种夏令菜品纷纷上市

小龙虾、茭白、苋菜、六月黄……

哪一样是你的最爱？

 

小龙虾

 

2023-6-18 16:36 上传

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多少人为了那口小龙虾

格外期盼夏天

没有什么烦心事

是一顿小龙虾不能解决的

如果有，那就再来两斤

 

你最喜欢什么口味？

冰镇的、麻辣的、椒盐的……

还是招牌十三香的？

一份色泽鲜亮的龙虾刚上桌

充溢于鼻尖的鲜香味弥漫着

味蕾也开始蠢蠢欲动

2023-6-18 16:36 上传

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顾不上烫手，手套一带

就想拿起浸满汤汁的小龙虾来一口

“人人皆啖小龙虾，夜夜欢歌到凌晨”

当落日的余温伴随香辣的热气

大家都卸下满身的疲惫

吃小龙虾就要肆无忌惮

要像小龙虾一样张牙舞爪

专心投入到剥壳吐皮的畅快之中

也算实现了真正的小龙虾自由

 

六月黄

 

2023-6-18 16:37 上传

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“再鲜不过六月黄”

在吃货的时令表里

六月黄已经可以尝鲜啦！

 

六月黄指的是已完成16次蜕壳的童子蟹

此时蟹身较小，壳薄肉嫩

蟹膏呈金黄色流质状

口感软滑甘美

黄满膏黄，肉质鲜嫩

 

2023-6-18 16:37 上传

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六月黄的做法有很多

最家常的大概就是面拖蟹

将螃蟹与毫不相干的面粉组合成

用山茶油随便一炸

一盘让人垂涎欲滴的面拖蟹就这么诞生了

 

黄鳝

 

2023-6-18 16:37 上传

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俗话说的好，“小暑里格黄鳝赛人参”

小暑前后一个月的鳝鱼最为肥美

据《本草纲目》记载

黄鳝有益气补血、消炎祛湿

消毒除风湿、治虚损等功效

能起到“冬病夏治”的作用

 

2023-6-18 16:37 上传

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最有名的一道“响油鳝糊”

若是拿来做浇头

估计得“炫”上好几份面才够

上桌后先品尝鲜香滑嫩的鳝丝

再用面条搭配滋味醇厚的原汤，心满意足

 

苋菜

 

2023-6-18 16:37 上传

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汪曾祺先生在《端午的鸭蛋》中写道：“有一个风俗，是端午节的午饭要吃‘十二红’，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋……而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。”

 

炒苋菜时先热个油锅，然后“刺啦——”一声，倒入满盆苋菜，与拍碎的蒜瓣在一起尽情翻炒，等到深紫叶片，晕染成胭脂色，蒜瓣也变成了粉红，盘色香味俱全的红苋菜就可以出锅啦。

 

茭白

 

2023-6-18 16:37 上传

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给你出个谜语：

“远看一棵草，近看大肚皮阿嫂”

答案是什么？

没错，就是——茭白

初夏时节的茭白是江南寻常人家的尝鲜首选

极致的食材只需要简单的烹饪

 

2023-6-18 16:37 上传

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茭白蒸熟，配些虾油提味

再倒点茶油

茭白的鲜嫩原味被完全保留

与茶油“强强联手”

除了直接蒸，想要吃“红”的

油煎后佐以酱油、糖、盐

就能做出一道

肉都不换的油焖茭白

 

夏天的一切都是浓郁的

繁茂葱郁的升级

浓烈缤纷的色彩

郁热沉闷、暴风骤雨的天气

热情直接、个性鲜明

夏季的味道

不光藏在画面里

还在舌尖味蕾里呀

永远