求教下面条和煲仔饭的做法。。。

那一吼的风情

每天下班回家8点左右，想正儿八经炒两个菜太费时间了哈，只能做些了撇的吃食，但是我下的面条不好吃哈，尤其是下个水煮蛋就会煮散，肉丝不嫩，完全没得看相。。。

煲仔饭就做土豆香肠和小炒肉，味道只能说一般，没法与秀玉的饭相比喂。。。

请教各位大神，有什么诀窍和火候把控，还望不吝赐教！！！

别提外卖了，真是不干净，肠胃较脆弱，经常拉肚子。。。

一瞬光影

最快最捷径的办法：找个女人

b1bo

外卖拉肚子可不一定是不干净导致的，很多人其实是因为菜里油脂太多了。代表性品牌就华莱士

柚子μ

水烧开了下鸡蛋就不会散啊，水要多点，没定型前不要搅动，或者煎鸡蛋加青菜煮面，或者西红柿鸡蛋面条，菜场买点卤牛肉煮面也可以呀
煲仔饭比炒菜麻烦些吧，一些简单的家常菜炒起来很简单的啊，土豆丝，青椒肉丝，韭菜炒鸡蛋，青菜这些:grin:

一个和1个

我可以说我跟你一模一样吗？

我也是做不好面条，煮的荷包蛋像仙女散花一样，肉丝不是老了，就是弄了生粉面汤不清澈了。所以我基本不做面条，退而求其次煮方便面和小馄饨

不过听说水煮开后把火打小，再打鸡蛋不会散开。

去年网恋被騙五块二毛

水煮蛋火不能太大了，蛋打进去不要搅，煮一哈成型了就是荷包蛋了。肉丝用里脊、梅子肉，用生粉抓一哈。煲仔饭要最好用丝苗米，七成熟时加入配料，文火煲熟，最好闷出锅巴来。 另外，我不会弄饭，瞎说的。

那一吼的风情

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我每次都是水开了放鸡蛋列，也不搅，但是它就是散，蛋白沫特多，看着就没食欲。。。

那一吼的风情

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哈哈。。。

火打小了一样也是散，我看电视里别个的蛋滑溜溜一个整的且还是糖心的，煞是可爱，面条一根一根整整齐齐，汤水上浮着一点油花，看着都有食欲喂。。。我就要这样的面！！！

那一吼的风情

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你这一说就是行话喂，绝对是高手喂，是担心以后媳妇晓得你会做饭了就该你掌勺了吗？

我平时做这两份食材就是你说的一模一样在操作列。。。肯定还是火候的问题。。。

那一吼的风情

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嗯，有这个可能，外面的油像不要钱似滴。。。

反正我现在极少在外面吃，现在难得碰到良心商家了。。。

那一吼的风情

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女人也不容易哈，洗衣做饭带引伢滴，还得赚钱养家哈，家务活要互相分担列。。。

像五块二耍套路哈，不想下厨房就说不会做饭（明明是高手），不想洗碗就故意摔破两个碗，这才是值得我们广大男同胞学习滴。。。

那一吼的风情

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你说的华莱士就是那种库存冻鸡肉，从来不吃，我点外卖基本只吃素食，荤食很少点。。。

以前点吃的外卖，什么有活动优惠的我从不占便宜，就是担心食材问题。。。

一个和1个

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那种是将鸡蛋打在一个大勺子里放在热水里烫熟；面条是先在开水中煮沸捞起，碗里放各种调料，往碗里浇上一碗面汤，再把面条摆进碗里，撒上葱花。

为了煮面条，我研究过几次

去年网恋被騙五块二毛

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我是真不会，老头老娘太勤快了，我在屋里随么司都不做。现在抖音上面随么司都有，要弄么菜找个视频照着做。但是我天赋不行，一看就会，一做就废。

柚子μ

那一吼的风情 发表于 2023-04-23 15:50

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我每次都是水开了放鸡蛋列，也不搅，但是它就是散，蛋白沫特多，看着就没食欲。。。

稍微散开点不会影响味道啊 是不是太清淡啦

Fzmailyl

肉要前腿梅花肉，是便宜又嫩，不用生粉调炒和煮肉丝和肉片都不会觉得老

心动雨心

请阿姨做一餐饭50元，材料自己准备。

那一吼的风情

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好麻烦滴说，还是炒花饭快。。。反正我也不是蛮喜欢吃面食。。。

那一吼的风情

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好吧，你是个享福之人，千万别学会做饭。。。

没头脑不高兴

楼主如果你住的离湖北大学地铁站不远，我可以推荐你去一个小馆子吃健康的家常菜，老板和厨师都非常健谈且素质格局高；最主要的是店子里面用的油、调料、米面都是家用品牌（前期店开在万松园我带领我们公司同事吃过大半年，后来店子搬迁到湖北大学了）。那段时间我为了一直有饭吃甚至有想搬家去湖北大学的冲动。诚心推荐。