红烧鲳鳊鱼咸香美味

大自然粮油

红烧后的鲳鱼咸香好吃又下饭！来试试吧！

食材需要：

舟山海捞鲳鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、白糖、料酒、酱油、蚝油、面粉

红烧步骤：

1、鲳鱼里里外外处理好清洗干净

2、将鱼腹的水擦干，身体表面各划两个花刀，扑上一层薄薄的面粉

3、炒锅热锅后倒入食用油，热油

4、把鲳鱼下锅，开中小火煎，不要翻动鱼身或者晃动锅子，先煎2-3分钟

5、端起锅子，让油流到不易被浸润的鱼头、鱼尾处煎

6、等鱼的底面煎得差不多了，把它翻面，继续中小火煎3分钟以上

7、把切好的葱段、姜片、大蒜、干辣椒段下锅，利用余油煸炒出香味

8、沿锅边淋料酒去腥，再倒酱油、盐、白糖、蚝油和热水，盖锅盖炖煮

9、等汤汁烧开后转小火，再盖锅盖炖15分钟左右

10、将红烧好的鲳鱼装盘，剩下的汤收汁，淋在鱼身上，撒上葱花即可。

2022-12-30 11:16 上传

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小提示： 1. 鲳鱼肉厚扎实，划两个花刀是为了便于入味，也能缩短烹饪时间。 2. 铁锅、不粘锅均可炸鱼，鱼入锅后不要翻动，等鱼面水分蒸发煎焦后就能轻松脱离锅体了哦~

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今天第一次做鱼，也是红烧，按这个来试试看:eyes:

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鱼腹那条黑色的膜要处理掉吗

大自然粮油

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要的，那个不能吃，鱼鳞也要记得处理好，会影响口感

大自然粮油

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哈哈，一定会很好吃哒

wx_418c46ffef00

大自然粮油 发表于 2022-12-30 16:59

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要的，那个不能吃，鱼鳞也要记得处理好，会影响口感

好的，期待成品(*^o^*)

迷途小博士

这是金鲳鱼  感觉不好吃

npc

刘刘刘欣欣欣