发面时，别只会加酵母！再加这2样，10分钟发满盆，馒头暄软蓬松

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发表于 2021-10-18 15:37 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

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导语：发面时，别只会加酵母！再加这2样，10分钟发满盆，馒头暄软又蓬松！

相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候呢，天气变化还是非常大的，相信在今天就有很多地区已经出现了急速降温的情况，大部分的朋友们已经开始穿上了自己厚厚的外套了。那么，在这个时候，小编还是要提醒大家，一定要注重添点衣服，多吃一些应季的瓜果蔬菜和一些新鲜的肉制品。

那么今天，小编就要来跟大家分享一下我们平常自己在家里边儿发面做馒头或者包子的方法和技巧，这样我们做好的馒头或者馒头就会特别松软美味，口感又特别好，大家再也不用多花一些钱去外面买来吃了。但是，很多朋友们自己在家里边儿发面的时候呢，就会就只会往面粉里面加入一些酵母。

其实，我们平常在生活中，大部分的朋友们还是都喜欢还是喜欢都是比较喜欢吃面食的，不管是馒头、包子，家家户户可能都会自己在家里边做上一些，大部分的朋友们都是往里边儿加一些酵母就可以了。其实我们在做包子馒头的过程中，如果想要更快地发好面的话，大家还需要加入这两样食材。那么，小编今天跟大家分享到的这两样食材，其实就是——白糖和盐。这样的话可以加速发面的时间，使得做好的包子或者馒头更加蓬松，口感更佳。

那么，如果大家不知道的话，那就跟着小编一起来学习一下这个正确方面的方法和技巧，感兴趣的朋友们一起来了解一下吧！

第一步，需要准备好适量的面粉，在这个过程中，大家不要直接往里面加入酵母水。

第二步，检测酵母活性，我们再搅拌酵母水的过程中，大家还要了解一下酵母的活性，先准备一个干净的小碗，碗里面放入温水，然后再将这个酵母粉倒入温水里面搅拌一下，看是否有起泡，如果有的话，那个酵母就可以直接用，如果没有的话，大家需要换酵母，它是没有活性。

第三步，再将酵母水准备好之后，这个时候大家还需要往里面加入适量的盐和白糖，一般来说，只需要加上一小勺白糖就可以了，盐不要放入太多，适量就行，然后和酵母水一起搅拌均匀，调成一份酵母水。

第四步，这个时候呢，我们再分批次地将这个酵母水倒入面粉里面，先用筷子搅成面絮状，再下手揉搓，揉成一个光滑的面团之后，大家就可以直接将其放在一个大盆里面，放在一个温暖的地方让其自然发酵，一般来说呢，差不多十分钟左右就可以发满盆了。

第五步，这个时候，我们可以用筷子戳一下这个发好的面，大家就可以看到一些很明显的蜂窝状。然后再将面团儿取出来放在撒上面粉的案板上揉搓，排出里边儿的气体，继续揉至光滑，再分成大小均匀的小剂子，搓成自己喜欢的形状，再盖上一层保鲜膜，让其放在一边，继续醒发十分钟。

第六步，等到时间到了之后，大家就可以直接放在锅上开始蒸了，这个时候，其实，大家不管是用来做包子还是做馒头的话，都都是做出来的面食，都是非常松软美味的，一般只需要将生胚放在锅中蒸上15分钟就可以了，喜欢的朋友们可以用这个方法自己在家里边儿试一试，特别的简单，而且做好的包子或者是馒头比外面卖的还要更加好吃哦！