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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 肥而不腻的下饭菜——梅菜扣肉
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[DIY私房菜] 肥而不腻的下饭菜——梅菜扣肉 [复制链接]

小样先生丶

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楼主
发表于 2021-8-31 15:17 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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梅菜扣肉

1、把梅干菜用冷水浸泡洗净，然后挤干水分。
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2、放入锅中炒几分钟，等梅干菜彻底干透，盛出备用。
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3、锅里添水，放进准备好的五花肉，加入切好的葱段和姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮20分钟，就可以把肉捞出。
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4、在五花肉表面抹上适量的老抽。
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5、准备一个炒锅，倒油烧热。看到油冒烟，把五花肉肉皮朝下放进锅里，肉皮上色就可以盛出来了。
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6、把五花肉切成薄片，再把两大勺约3克的柱候酱(炖肉神器)，一大勺生抽，一大勺蚝油，半块红腐肉、一大勺白糖，一大勺黄酒和适量的盐倒入碗中，一起搅拌均匀。
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7、去一个大空碗，把肉皮朝下的码好，再放上先前处理过的梅干菜，整齐铺好。
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8、把刚才半肉的调料全部倒在梅干菜上。放在水开的蒸锅里，小火蒸上一个小时。就可以出锅了。
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9、出锅后取一个盘子，盖在碗上，倒扣过来，美美哒梅菜扣肉就完成了。
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情人节，情人伤
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发表于 2021-8-31 15:49 |只看该作者
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雪宝0318

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发表于 2021-8-31 16:07 |只看该作者
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湛蓝的水

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发表于 2021-9-2 11:03 |只看该作者

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xh1971

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发表于 2021-9-17 15:21 |只看该作者
梅菜扣肉，经典下饭菜
https://www.xuanji77.com/ 算命
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