夏天没胃口，做这道快手凉面，几分钟搞定，凉爽解馋，适合夏天

小样先生丶

现在正处于夏天Z热的时候，虽然二伏只有二十天，而且已经过去一半了，但还是觉得日子不好过，每天从外面回到家，都觉得口干舌燥，一点胃口也没有。可没胃口也要吃饭，饿着肯定不行，那么夏天没胃口，做这道快手凉面，几分钟搞定，凉爽解馋，适合夏天！

2021-8-3 16:49 上传

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快手凉面的意思是做法简单快捷，这样一来就不用长时间呆在厨房里，Z快十分钟做好，凉面做好不烫嘴，吃起来很凉爽，特制的料汁混合在凉面中吃起来很解馋。

究竟怎么做凉面更好吃？下面我来给大家分享一下这道凉面的做法，从煮面到调料汁都有讲究，快来看看吧，不妨动手照做，尝尝口感和味道如何，保准你吃过之后直夸好，快来看看。

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快手凉面的做法步骤：

准备一些面条，可以用鲜面条，也可以用干碱面，都可以制作，一般用碱面做出的凉面更好吃，口感相对筋道很多，面条间也不会粘连，没吃过可以试试。小时候妈妈都是自己制作碱面，也挺好吃的，如今买什么都方便，直接买就好了。

做凉面可以搭配黄瓜、豆芽，选择一种即可，黄瓜切丝，豆芽开水下锅烫一下。

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再准备一碗料汁，平常做凉面都要专门做一碗蒜水，而这次做的是快手凉面，所以料汁直接做一碗即可，也非常好吃还很方便。

小碗内放入切好的蒜末，分量要稍微多一些，再放入切好的葱花和切好的小米椒圈，这三样必不可少，其中蒜末是关键，葱花和小米椒的量可以随意。

特别爱吃辣的朋友，还可以放一些辣椒面进去，辣椒面有特辣和微辣之分，可以选择放一些进来。

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锅内烧热油，倒进小碗内，激发出香味，再加入食盐、白糖搅拌。

搅拌融化后加生抽、陈醋、老抽、鸡精搅拌，搅拌均匀后料汁就调好了，尝一尝味道如何，有些淡了可以加一点盐或者加一点生抽都可以，醋的量不要加太多，个人认为有淡淡的酸味更好吃，不过你特别喜欢吃醋味那就多放。

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料汁和配菜做好了，接下来煮面条。

锅内加足量水，开大火煮开，放入少许食盐、食用油，将面条放进锅内，这样煮面条不会粘连，面条也更加有筋性。

等煮到面条有九分熟的时候捞出，不要煮太过了，否则口感变差不好吃。

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捞出后放凉水里过凉，迅速降温，这样处理后面条更爽滑不粘。

降温后控水，放进碗内，将配菜、料汁放进面条中，搅拌均匀，一份快手凉面就做好了，开胃解馋，太好吃了，简直吃不够。

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这道快手凉面人人都可以做成功，非常简单，两部分做好就可以了，一部分指料汁，另一部分指煮面条。

做料汁时，注意蒜末、葱花、小米椒要先用热油浇一下，而不是直接加调料，浇热油后做出来的味道才香，这一步不可少。

煮面条时，注意不要煮太久，只要面条有九分熟时就捞出，一定不能煮太软，否则没有筋道不好吃，而且煮好后要快速过凉，让面条保持爽滑。

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这道快手凉面的做法你都学会了吗

cleansky21

不加芝麻酱吗？

xh1971

这道快手凉面看起来还真容易学！