红烧肉炖番薯，又一款米饭杀手横空出世！

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花儿开一下

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楼主

发表于 2021-2-25 17:31 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

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武汉美食

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早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？
这三个问题，是我们每个人天天Z难解决的问题，特别是工作日的时候，我们并没有时间去纠结很久，不然就来不及吃饭了！今天给大家带来一个超简单又好吃的家常菜，快手又下饭，真的很不错！

微信图片_20210225170648.jpg

   红烧肉炖土豆、炖豆角都有吃过吧？但炖红薯有吃过的吗？其实也是很好吃的，地瓜甜甜的味道和红烧肉的甜味很配，吃起来软软的，如果想换个口味可以试试。
山茶油·红烧肉炖番薯
红烧肉炖番薯是用五花肉、番薯制作而成的一道家常菜。
番薯吸收肉香变得润泽，而番薯也帮助五花肉去除了油脂，变的香而不腻，番薯与肉香交互辉映，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。配上一碗大米饭，软糯不油腻，那饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。

特别适合喜欢甜口的朋友们，番薯甜丝丝的，又一款米饭杀手横空出世。

食材准备
五花肉 500克
山茶油  适量
番薯  1个
盐、糖、老抽  适量
料酒  少许
大料  1个
生姜  适量

烹饪步骤
将五花肉洗干净；
微信图片_20210225170406.jpg

再切成母指粗细的小块，焯水；
微信图片_20210225170423.jpg

番薯洗净去皮；
将番薯切成滚刀块；
微信图片_20210225170440.jpg

冷锅加入山茶油热油，六成热时下入番薯块；
微信图片_20210225170457.jpg

炸透，将番薯捞出控油；
微信图片_20210225170517.jpg

重新起锅加入山茶油，加入适量的糖炒至融化，千万不要炒过头，不然发黑发苦；
微信图片_20210225170534.jpg

将肉倒入锅里炒出糖色；
微信图片_20210225170546.jpg

加入酱油，料酒，姜片和大料炒香；
微信图片_20210225170604.jpg

加入适量的热水烧开，转小火炖肉；
微信图片_20210225170620.jpg

倒入炸好的番薯炖十分钟后出锅即可；

微信图片_20210225170644.jpg

注意事项
红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的。

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罗卜小菜子民工助理 Celmon

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那个谁啊谁

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2楼

发表于 2021-3-1 14:04 |只看该作者

请教：红薯为什么要炸过。可以不炸吗

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花儿开一下

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3楼

发表于 2021-3-1 16:35 |只看该作者

回复那个谁啊谁的帖子

炸过比较好吃

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那个谁啊谁

小学六年级

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发表于 2021-3-2 14:58 |只看该作者

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好的谢谢

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