早餐不用买，早起30分钟，营养又美味，一家三口吃得香

太阳是我啃圆的

民以食为天，一日三餐不将就。每天早起半小时为家人做早餐，已经成为了我的一种习惯。凡事都是熟能生巧的过程，做得多了，会自然形成自己的一套经验方法。早餐要吃好！不求多贵，只求Z好。营养搭配合理，味道符合家人的口味才是Z重要的事情。只有家人喜欢吃，这顿饭才有价值。
我家的早餐是很明显的北方特色早餐，有主食，有小菜，有粥汤类，还有鸡蛋。每天都会做一大桌，晒到朋友圈，大家都羡慕不已，想和我做邻居。看到家人每次都吃得香，我也是幸福感十足。
今天的早餐内容：煎饺+凉拌土豆丝+拌金针菇+鸡蛋饼+摊鸡蛋+燕麦粥
【凉拌土豆丝】
凉拌的方法往往能Z大程度地保留食材的营养，所以凉拌菜是早餐Z好的选择，既快手又营养。这道凉拌土豆丝开胃爽口，全家都爱。
做法：说是凉拌，其实土豆丝也要焯一下，时间无需太长，用不了半分钟就好。焯完的土豆丝捞出过凉，加入盐，生抽，醋，白糖和花椒油拌匀。喜欢吃辣也可以放些辣椒油。
【摊鸡蛋】
这个摊鸡蛋软嫩好吃，而且非常健康，无油版。做法：鸡蛋打成蛋液加盐打匀，锅中放入鸡蛋液等量的水，煮沸，将蛋液倒入，待其凝固后再翻动。水分收干即可出锅。柔软鲜嫩，老少皆宜。
【拌金针菇】
金针菇也是快手菜的Z佳食材选择之一，是我家餐桌的“常客”。有很多蔬菜都可以用来和金针菇一起做拌菜，比如菠菜、黄瓜、香菜等，今天做的是黄瓜拌金针菇。
做法：金针菇切掉根部，放开水中焯软捞出过凉。黄瓜切丝和金针菇混合，加入盐，白糖，生抽，花椒油拌匀，也可以根据自己的口味调整调料。
【鸡蛋饼】
鸡蛋饼可真的是简单又营养的早餐代表。鸡蛋打成蛋液，加入少许水和盐，倒入面粉搅拌成面糊，面粉要一点一点地加，面糊的稠度比酸奶稠些。可以根据自己的喜好加入一些蔬菜末。我今天只是放了些香葱碎和黑芝麻，老少都爱。
【煎饺】
用头一天晚上剩饺子做的煎饺，也是我的Z爱。包饺子时经常会专门多包一些，第二天做煎饺子。煎饺子时一定是凉锅凉油下锅，这样不容易溅油，而且饺子表面更易金黄酥脆。
【燕麦粥】
粥网站监控是提前一天晚上用电饭煲的预约功能做的。方法很简单，将所有食材淘洗干净，加适量的水，放到电饭煲，选择预约功能，设定好需要的时间。到时间后会自动保温，早晨起来就可以直接吃了。

黄鹤楼桶装水

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