冬季如何进补？快来接受一份冬季养生食谱！

全息爱那屋油

冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。
中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”
古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。
也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的Z佳时机。





冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，并且冬季养生不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。


那么今天，小编就给大家分享几款既美味又养生的冬季食谱，有需要的家人们记得点赞收藏哦~

番茄牛肉汤

主料：
熟牛腩200g、西红柿200g、圣女果200g


辅料：
山茶油适量、盐适量、生姜适量、洋葱100g


做法：
1、西红柿去皮洗净；
2、把去皮的西红柿切成小丁；
3、牛腩切成指头肚大小的肉丁；
4、锅里倒入一汤匙山茶油，油热后倒入西红柿丁，小火炒成西红柿酱；
5、倒入牛腩丁，放入姜片，倒入清水没过牛肉；
6、大火煮开后，倒入煮锅大火煮开后改小火炖制10分钟；
7、倒入洗净切成两瓣的樱桃小番茄，小火炖制20分钟；
8、洋葱去皮洗净后切成大块；
9、把切好的洋葱块倒入煮锅，大火煮开；
10、调入精盐，煮开即可。


小贴士：


洋葱Z后放入，开锅即可。
牛腩(牛肉)：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

冬季养胃鲫鱼豆腐汤

主料：
鲫鱼一条、豆腐一盒


辅料：
山茶油适量、盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、料酒适量


做法：
1、鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净；
2、用姜片擦锅加少许山茶油，爆香姜片、花椒；
3、放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎；
4、鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制；
5、炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅；
6、鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。




小贴士：


【温馨提醒】1.鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，否则易生热而生疮疡，素有内热者更不宜吃。
2.要想鱼汤浓白一定要一定要一次加足热水来煮汤.

蘑菇羊肉煲

主料：
羊肉500g、香菇600g、红枣7粒


辅料：
山茶油适量、盐适量、枸杞20粒、山楂适量、姜1块、西红柿1个


做法：
1、备好带骨的羊肉；
2、羊肉的搭档：鲜蘑；
3、炖羊肉汤的Z佳配角：红枣、枸杞山楂和生姜；
4、羊肉清洗干净后，切成大块，并剔除大块的油脂备用；
5、将蘑菇清洗干净，对半切两刀备用；
6、枸杞冲洗一下备用；
7、飞水：将处理好的羊肉块投入沸水锅中略滚，捞出，洗净备用；
8、在飞水的同时取一小锅，将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来，差不多的时候放几粒花椒和大盐，闻到花椒香就好，盛出备用。这油是做为明油用的，Z后羊肉汤做好起锅时添加，有锦上添花之功；
9、稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣，油渣吃多了不利健康；
10、另起电高压锅放入适量清水，将红枣、山楂、生姜和飞过水的羊肉投入，选择适合的档加压；（注：山楂、姜可以去除膻味）
11、等待高压锅汤煮好后，另起一油锅；
12、油热后，下一个切块的的西红柿，并炒出汁。用西红柿的目的是提鲜；
13、加入蘑菇，稍翻炒一下，加入适量的盐；
14、倒入煮好的羊肉汤，用大火煮；
15、待煮沸，加入枸杞，再滚两分钟即可出锅。


小贴士：


1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷；
2. 山楂有很好地去除膻味的功效，是不能吃辣的Z好选择；
3．西红柿炒出汁提鲜效果更好；
4．熬汤以本为主，不要加大量的香料，如花椒、大料、桂皮、茴香、鸡精、味精、之类。火候时间达到，食材自身的鲜美就可充分释放；
5．全程用砂锅Z好，如条件限制也无妨。

无油香菇栗子鸡

主料：
鸡肉400g



辅料：
盐适量、栗子适量、香菇适量、料酒适量、老抽适量、姜适量


做法：
1、鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块；
2、撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟；
3、锅里倒入清水，倒入栗子煮开；
4、浸泡20分钟后剥皮；
5、不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块；
6、不放油，小火煎制；
7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可；
8、放入姜片爆香；
9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒；
10、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色；
11、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟；
12、倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟；
13、洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。


小贴士：
1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄；
2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。

酒酿煮生啤

主料：
啤酒300ml

辅料：
枸杞10g、红枣10g、甜酒酿100g、白砂糖10g


做法：
1、将枸杞、红枣清洗干净，红枣去掉枣核备用；
2、将啤酒放入容器里，然后加入枸杞、红枣，大火煮开；
3、加入甜酒酿、白砂糖，大火煮5分钟，即可起锅饮用；
4、成品。


小贴士
1、这款饮品虽然是酒，但因为加入了甜酒酿和枸杞、红枣，喝起来更像是饮料，且味道清香馥郁，寒冷的秋冬季，在朋友、家人聚会时，端出一大锅热气腾腾的煮啤酒，定会满屋留香，让大家欢呼雀跃，爱不释口。


2、红枣：含有丰富的蛋白质、维生素、和氨基酸等各种丰富的营养成份，常吃具有降胆固醇、提高免疫力、补血美容的功效；
枸杞:富含丰富的维生素及各种微量元素，具有提高免疫力，防止衰老，护肝养生，降低血糖的功效；




这两种食材对人体非常有益，大家平时可以常吃，蒸蛋花、煎鸡蛋、炒蔬菜的都是，都可以加入几粒枸杞或红枣。此外，用红枣和枸杞泡水喝，也是非常有益的。




今天给大家推荐的5款冬季食谱，记得和家人朋友们一起在饭桌上分享哦~


当然适合冬季的食谱远远不止这些，小编也为大家整理了冬季宜吃的食材，同时大家也可以参考食材来做冬季食谱。


冬季宜吃的食材有以下这些：


肉类：羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、鱼虾、牡蛎。


蔬菜类：萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳。


水果类：苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。