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蚊妈厨房

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发表于 2020-8-21 23:48 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

快手美味营养早餐

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武汉美食

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虽已立秋，可天气依然太热，武汉绝不辜负“火炉之城”之盛名~

胃口有些打不开，到了生鲜超市兜兜转转了一大圈，Z后结账了一包手擀面，想到家中冰箱还有着小菜，就准备搭配做份清淡消暑的什锦拌面；

展示2.jpg

让我开胃美食之一，还是怀念母亲做得凉拌面，味道真的是清淡而不失鲜味；

每次知道母亲清晨要做什锦面，我一般都不会赖床，麻溜的滚下床洗完脸，她不让帮忙，我就叮着她手中的搪瓷碗，看她麻利的手用筷子翻拌着碗中有很多菜码还有酱汁调配好的面条，丰富的香味如同一股热浪直往我鼻子里钻；

拌面-new.gif

Z先引起我注意的，是那一根根金黄的面条，再就是还有切好的海带丝，酸豆角，烫好的豆芽丝........一层一层下去。

勾起我的食欲，等不及她把碗落在我手掌中，我就立马夺过面碗，情不自禁夹起一筷，将一口带有菜码的面条送入口腔，慢慢地咀嚼；

吃面-new.gif

（番外：图片中狼吞虎咽的模特是我家蚊蚊哈，绝未收取费用的真实表演）

母亲放了些味微辣但鲜咸的的剁椒，简直就是这碗拌面好吃得跳脚的点睛之笔，听起来似乎有一丝丝厚重，可吃在口腔里却显得很是柔和服帖；

凉拌面里的蔬菜，咀嚼在嘴中，“嘎嘣嘎嘣”清脆的响声，真的是越吃越快乐；

展示1.jpg

我喜欢清淡，吃下去鲜嫩的美食，让味觉充满原生态的陶醉，大家不妨动手做做这款面条，可在寻常味道中享受着质朴天伦之乐！

食材隔断.jpg

食材.jpg

主料：鲜切面250克/

配料：绿豆芽100克/海带丝30克/酸豆角30克/剁椒酱15克/生抽30克/醋15克/芝麻油10克/辣椒油10克/ 白砂糖少许/盐少许/

步骤.jpg

步骤-烫配菜.jpg

1:蚊妈一般就会购买超市成品制作好的海带丝和酸豆角回来切碎后备用，但豆芽不能生吃，要烧开水后，焯20秒左右捞起沥干水分后备用。

鲜切面：超市或者市场非常常见面条，是不同于干挂面现做面条。

下面-new.gif

2:再重新烧开一锅水，在水中少许放点盐，目的是防止煮面条时会沾粘，水开后把面条丢进去，搅拌煮熟。

l捞面-new.gif

3:煮熟的面条捞起，沥干水分~

麻油拌-new.gif

4:沥干水份的熟面条，立刻淋点芝麻油拌匀，防沾；

步骤-码菜.jpg

5:在面条碗中码好海带丝酸豆角碎，蚊妈为了增加面条更丰富的口感，还放了火腿肠丝，花生碎还有一些榨菜.........码菜真的可以按照个人喜欢来添加的哈；

配菜可以根据喜好选择，蛋皮丝、火腿、木耳、香菜胡萝卜都不错呦。

步骤-调汁.jpg

6:在一个小碗中事先调配好拌面汁：辣椒油/芝麻油/剁椒酱/生抽/醋/盐/糖/充分的搅拌均匀

调味汁还可以自己喜欢根据口味添加芝麻酱，花椒油或者香辣酱进去会更香。

浇汁-new.gif

7：将调好的酱汁浇在码好菜的面上。

拌面-new.gif

8:充分的搅拌均匀；

展示.jpg

步骤-拌好.jpg

展示分割.jpg

展示3.jpg

口水横流一地了吧............

没有胃口的，来一碗口感清爽的凉面吧，很适合天热吃，又是有很多蔬菜的素面，非常适合减肥的MM，饱腹减肥不耽误哦。

本帖Z后由蚊妈厨房于 2020-08-23 13:36 编辑

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boooooooooo sharie_p sharkangle yang0712 flora5144 我的生活就是我蝶恋花03

我是蚊妈，是蚊子的蚊不是蚂蚁的蚁，喜欢写作的美食厨娘、美食培训老师、美食大赛评委、电视台签约嘉宾、独立创业者，想了解蚊妈更多，请搜索微信公众号并关注“蚊妈厨房”！

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flora5144

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发表于 2020-8-22 07:58 |只看该作者

有才又有艺的wen妈妈

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沐浴阳光

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发表于 2020-8-22 13:43 |只看该作者

好吃看的见

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0du车

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发表于 2020-8-22 13:52 |只看该作者

面面俱到，埋头吃面

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0du车

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发表于 2020-8-22 13:53 |只看该作者

面面俱到，埋头吃面

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蝶恋花03

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发表于 2020-8-22 16:18 |只看该作者

简单又美味！超赞！

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cleansky21

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发表于 2020-8-22 16:32 |只看该作者

太棒了

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我的生活就是我

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发表于 2020-8-22 21:54 |只看该作者

现在吃正好，学习了！

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小涵子

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发表于 2020-8-26 16:00 |只看该作者

明天照着做一碗试试

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習慣看著你睡

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发表于 2020-10-29 10:50 |只看该作者

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小折

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11楼

发表于 2023-6-14 11:47 |只看该作者

学习了

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