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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 电饭煲简单一焖，奇香，还能甩掉10斤肉
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[厨房妙招] 电饭煲简单一焖，奇香，还能甩掉10斤肉 [复制链接]

蚊妈厨房

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发表于 2020-3-26 21:26 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
DIY美食 美味 焖锅鸡
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武汉美食

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快递送来菜里，多了一把地菜，又一年农历三月初三，吃地菜鸡蛋的日子。
于是也想起了儿时的红鸡蛋，还有外婆那弯曲的腰和慈祥的笑脸。

9dbaf170e9ca467a97a5f464d81178de_th.jpg

那时吃鸡蛋是金贵的，没有现在如此地物质充足，外婆利用学校有个后院空地，圈养几只鸡，捡些鸡蛋供日常食用，到了重要节日，还杀鸡炖汤给我们养身体。
在三月初三这天，外婆早起忙碌杀鸡，拿出攒下的鸡蛋，用清水冲洗干净，鸡蛋下锅，放入地菜和盐煮熟。
将煮熟后的鸡蛋染成红色，再用一根筷子，和五颜六色的线绳，编制成网形的鸡蛋兜，塞进已经染成色的鸡蛋，在我们脖子上挂一天，说是图吉利，这是家里多年的习惯，
大人眼中，希望天下所有美好的祝福都能集于孩子一身。

素材1.jpg

可在孩子眼中，并不是为了吃红鸡蛋图吉利，而是跟小伙伴们斗鸡蛋和秀漂亮的网兜，天真无邪的玩着怎么样不破自己的鸡蛋也要有红鸡蛋吃的游戏。
外婆特别心疼我们，总说：孩子要长身体，除了吃鸡蛋，还要吃鸡才能更强壮。
她做的鸡肉味道也不错，至今，老人家的焖锅鸡是我Z思念的食物。

展示1.jpg

外婆娴熟的在鸡肉上倒入酱油，椒盐，再薄薄的刷上一层芝麻香油，细致地给鸡来个全身按摩，腌制一会时间。
鸡要用小嫩鸡，养育一年左右的老母鸡只适合煲汤，每种食物找到适合它们的烹调方式，才有恰到好处的绝味。
外婆生上火，摆好锅在灶炉上，放入鸡进锅内，小火慢煮入味。

展示3.jpg

锅中再放些洋葱和小葱一类的香辛料，和鸡肉一起焖出香味，浓香全部侵入鸡肉和汤汁里，那一整天，满屋子鸡肉芬芳香，从灶间经由厨房打开的窗户，一路飘散到屋外。
外婆从厨房中端上烹饪好的鸡肉，往餐桌上一放，未待家人全部落坐，我就独自一人先手撕开荤了。

竖图.jpg

老人为何把它称呼为“焖锅鸡 ”，我不懂，但当她用筷子夹起一块焖得焦黄油亮，甜滋滋的鸡肉喂入我口中时，嘴里虽然嘟嚷着：慢点吃，就是一只馋猫。
可从她嘴角不经意上扬的微笑中，看到得是Z无条件的爱。
今天蚊妈把这份无法遗忘得爱的味道，用电饭煲焖煮方式奉献给大家，做法简单快捷，好吃得终身难忘。

主料：嫩鸡一只(1000克左右)/

配料：椒盐25克/酱油10克/芝麻香油适量/生姜3片/香葱适量/

步骤.jpg
食材.jpg

1：洗净整鸡，沥干水分，放入容器内，酱油，椒盐，芝麻香油整只鸡抹均腌制Z少2小时左右。
小贴士：
家中没有椒盐的，可以直接放胡椒粉和盐。
也可换口味，比如咖喱粉味 辣椒粉.......大家喜欢是什么口味，就换什么口味，但记得要添加盐，盐量根据个人口味添加量。

步骤1.jpg

2：电饭煲内铺上香葱段，姜片，我还放了点胡萝卜增加营养，如有洋葱，切片一起放入味道会更香。

步骤2.jpg

3：将腌制好的整鸡放入锅中，按下煮饭键。
蚊妈碎碎念：
鸡一定要Z少在电饭煲焖煮20分钟左右，因为我家精煮键正好是20分钟设置，大家按照自家电饭煲设置，毕竟每家品牌不同，设计也不同，时间Z少要20分钟鸡才能熟。

步骤3.jpg

4：煮到20分钟时间后，不要立刻开锅。

步骤4.jpg

5：再用保温键焖制30分钟左右。

揭盖-new.gif

6：开锅盖一刻，那股浓香顿时让我口水横流一地。

撕鸡1-new.gif

7：出锅装盘，用手撕开即可开吃。

展示2.jpg
展示4.jpg
展示5.jpg
展示6.jpg
展示7.jpg
展示8.jpg
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我是蚊妈，是蚊子的蚊不是蚂蚁的蚁，喜欢写作的美食厨娘、美食培训老师、美食大赛评委、电视台签约嘉宾、独立创业者，想了解蚊妈更多，请搜索微信公众号并关注“蚊妈厨房”！
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babycatt

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2楼
发表于 2020-3-26 22:16 |只看该作者

给这鸡取名 外婆鸡 吧！因为不会做，所以基本都拿来炖汤了
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maolingujiu

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3楼
发表于 2020-3-26 22:45 |只看该作者

看着就好吃，要流口水了
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蚊妈厨房

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4楼
发表于 2020-3-26 23:17 |只看该作者
babycatt 发表于 2020-03-26 22:16

给这鸡取名 外婆鸡 吧！因为不会做，所以基本都拿来炖汤了




试着做一下，非常非常非常好吃
我是蚊妈，是蚊子的蚊不是蚂蚁的蚁，喜欢写作的美食厨娘、美食培训老师、美食大赛评委、电视台签约嘉宾、独立创业者，想了解蚊妈更多，请搜索微信公众号并关注“蚊妈厨房”！
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蚊妈厨房

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5楼
发表于 2020-3-26 23:18 |只看该作者
maolingujiu 发表于 2020-03-26 22:45

看着就好吃，要流口水了




确实是非常非常好吃！明天准备继续做
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团圆妈妈

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6楼
发表于 2020-3-27 00:32 |只看该作者
不放水不会干吗
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蚊妈厨房

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7楼
发表于 2020-3-27 09:59 |只看该作者
团圆妈妈 发表于 2020-03-27 00:32

不放水不会干吗




不会干，非常嫩
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蝶恋花03

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8楼
发表于 2020-3-27 10:42 |只看该作者

这太诱人了啊！
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风雨无阻地吃

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9楼
发表于 2020-3-27 14:18 |只看该作者

口水都流出来了！
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苕小婕

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三好意粉 手机党 光谷 众圆 司门口 雄楚大街

10楼
发表于 2020-3-28 12:17 |只看该作者

看起来好好吃
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longhua158

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11楼
发表于 2020-3-28 12:41 |只看该作者

好吃
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樱桃小娃娃

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手机党 一级炒粉

12楼
发表于 2020-3-28 12:46 |只看该作者
收藏！学习！
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曹晖

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13楼
发表于 2020-3-28 13:02 |只看该作者
如何染成红色？
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橙子橙-

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14楼
发表于 2020-3-28 14:50 |只看该作者
曹晖 发表于 2020-03-28 13:02

如何染成红色？




应该是有吉祥的意义吧
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山水人家装饰客服

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认证商家 手机党

15楼
发表于 2020-3-28 16:21 |只看该作者

那个鸡肉看着好好吃
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小龙女_

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16楼
发表于 2020-3-28 18:01 |只看该作者
那个鸡看着流口水，好想吃，电饭锅里不放水吗
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andy1021

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17楼
发表于 2020-3-28 19:57 |只看该作者

一点水都不放吗
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沉默发声

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18楼
发表于 2020-3-28 21:03 |只看该作者

嫩鸡去哪买啊？
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蚊妈厨房

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19楼
发表于 2020-3-28 21:07 |只看该作者
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不放水哦，蔬菜里面会出水，汤汁拌饭拌面简直无敌
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20楼
发表于 2020-3-28 21:27 |只看该作者
晚上就试了一下，满香的，就是腌制的味道手法要有把握，我胡椒粉放多了，香油放进去腌制比较香，做出来看着像叫花鸡
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