凉皮之后全网开始炸油条，蓬松香酥脆，我一次就做成功了，真好吃！

得意缘缘

炸油条时，

记住配方和3个小技巧，

油条蓬松香酥脆，一次就做成功！

宅在家没事干，人们便会想着法子做美食，凉皮可以说是近段时间特别火的一种小吃了，一时引起了热潮。

而在凉皮之后全网又开始学着炸油条了，香酥蓬松脆的油条，是很多人早餐的选择，平常忙着上班，没有时间学炸油条，这段时间闲在家便是学习炸油条的好时机，在不久之后我们可以复工便能自制油条了。

其实炸油条的方法并不难，大家记住各种食材的比例以及3个小技巧，便可以轻松做出香酥蓬松脆好吃的炸油条，我每次按照这个食谱一次就能做成功，而且这个油条的配方中并无不健康的原料，大家可以放心吃，下面我便将炸油条的方法分享给大家。

2020-2-16 16:30 上传

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炸油条的方法：

备用食材：小麦粉500克，水300克，小苏打2克，酵母粉5克，鸡蛋1个，食用油2勺，食盐少许；

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制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备到位，和面盆中，放入面粉，加上点食盐和小苏打，但后磕入一个鸡蛋，重新准备一个碗，放入温水，然后放上点酵母粉化成酵母水；

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第二步，然后将酵母水缓缓倒入在面粉中，先搅拌成絮状，然后在揉成一个光滑的面团，用吃饭的勺子舀两勺花生油倒在面团的表面，用手涂抹均匀，盖上一张保鲜膜，在室温下醒发2个小时以上的时间；

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第三步，待将面团醒发好后，在揉面垫上涂抹一层食用油，将面团移至在案板上，注意不要揉也不要用擀面杖，用手将面团按压成长宽条状，然后用刀将长款面条分切成一个个稍微窄一点的长条；

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第四步，将两份小长条叠放在一起，同时用一根筷子在中间压一条痕，两手提起两端，轻轻抻长，油条生胚便做好了，按照这个方法，依次将剩余的都做好，然后在锅中添油，烧至6成热下入油条生胚；

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第五步，就可以开始小火慢慢炸油条了，待油条炸至浮起在表面的时候，即可轻轻翻面，直到将油条的两面都炸至金黄状态的时候，即可捞出来，控一控油便可以趁热享用了。

小编总结：相信大家看完食谱便能发现，原来炸油条的方法竟是如此简单，尤其是对于平时便经常烹饪的朋友来说，自制油条更是不在话下，当然了厨房小白也不用担心，牢记配方和小技巧，便也可以轻松炸油条，毕竟谁也是从不会开始的，将炸油条的方法学会了，你便也可以享受到美味的早餐了，色泽金黄口感香酥脆，非常引人食欲，让你吃一次便能爱上，早餐吃自制的油条也会精神饱满，在大家都学会凉皮的做法之后，全网又开始学着炸油条了，自己做特别简单，一次就能成功。

烹饪小技巧：

1、面和好后，在面团的表面涂抹一层食用油，可以防止面团风干，并且在面团醒发好之后，在案板上也要涂抹食用油，一方面可以防粘，另一方面还能保证面团有弹性以及韧性；

2、醒发好的面团，不用揉面，也不要用擀面杖，否则炸好的油条就不会有蓬松感了；

3、炸油条的时候，油温差不多六七成热的时候就要下锅了，油温过高太快会定型，这样炸的油条就不会蓬松了，所以这点大家需要掌握好。

彤宝

好详细，谢谢楼主了

tree2018

好帖收藏

大李00000

不用小苏打行吗？家里没有。出门不安全

longhua158

好贴

神经老太太

已经炸了两次油条了

品胜装饰小叮当

可以摆摊了

菲菲雪

是用高筋粉还是中筋粉比较好呢

黄瓜不认得瓠子

老娘已经在屋里炸了两天的灰面棍子…
除了不蓬松！但是蛮经饿…这是真的

低配小粟旬

厉害:thumbsup:

kele715

黄瓜不认得瓠子 发表于 2020-02-16 20:28

老娘已经在屋里炸了两天的灰面棍子…

除了不蓬松！但是蛮经饿…这是真的

哈哈

007oo

真的以后,过早店都要关门了。

oof2014

阔得。

小丸子爱吃糖

很有卖相啊

xiaoyingzi

今天试了一下，就是好硬，要牙口好才能吃

为玲钟情

品胜装饰小叮当

味道怎么样呀

阿喔额

做了两次都失败了，原来好多窍门都没掌握。今天再试一次

双鱼座coco

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