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[西式烘焙] 可以撕着吃的伯爵红茶吐司,越吃越上瘾 [复制链接]

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发表于 2017-11-4 12:06 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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这次是用到厨师机来揉面,很快就揉出手套膜,做出的吐司特别松软,加入了红茶,味道更清香

成品图1.JPG


成品图2.JPG



材料:高筋面粉280克 牛奶115克,鸡蛋1个,盐2克,白砂糖40克,酵母3克,红茶一包,黄油25克

制作方法:

1:除黄油以外的所有食材放入面包桶中(红茶需要提前用水泡开,把茶包里的茶叶取出用)

步骤1.JPG


2:先现在1档揉1分钟,然后换成4档揉8分钟

步骤2.JPG


3:然后加入黄油,继续用4档揉8分钟即可

步骤3.JPG


4:揉出薄薄的手套膜即可

步骤4.JPG


5:面团分割三分揉匀,然后盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤5.JPG


6:时间到了之后排气,然后擀开折叠成如下图,再卷起来

步骤6.JPG


7:吐司模具涂上适量的黄油,把三个面团都卷好放入模具中,进行发酵,大概发酵80分钟(由于天气冷,放入烤箱开发酵功能35度,底下放一碗热水,增加湿度)

步骤7.JPG


8:发酵好的面团到模具8、9分满

步骤8.JPG


9:烤箱提前预热好,上下火170度,烤35分钟左右

步骤9.JPG


10:出炉后倒扣取出


11:特别松软,可以撕着吃的吐司,拉丝效果棒棒哒

成品图4.JPG

成品图6.JPG (329.43 KB, 下载次数: 44)

成品图6.JPG

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发表于 2017-11-4 14:32 |只看该作者
还不错
看着都想吃
水滴石穿,不是因为力量,而是因为坚持!

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发表于 2017-11-4 19:50 |只看该作者
红茶多少克

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发表于 2017-11-4 23:37 |只看该作者
真不错,揉面机多少钱?

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发表于 2017-11-5 06:38 |只看该作者

 

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发表于 2018-9-7 15:37 |只看该作者
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发表于 2018-9-7 16:03 |只看该作者
ACA的厨师机怎么样?
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