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撸面包的日常！ [复制链接]

贝贝de妈

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楼主
发表于 2017-10-28 21:46 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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武汉美食

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揉面团这事吧，有时候用语言真的词穷，也许我的表达能力有限！你们看图感受就好！[囧][囧]

我只想强调三个字看状态！不要看时间，不要看时间，不要看时间！每个人的手法不同、每台机器的工作方式不同、每种面粉的吸水性不同，甚至每个地区的温度湿度不同！只要状态对了，你的面包就成功了一半！

配方中多一点液体、少一点糖、多一点盐、少一点酵母，对面团都会产生影响！好好撸、认真撸、分析每一次的失败或者成功，你会有很多心得的！

给自己定一个小目标可好？-----撸满100个面包！就像当初死磕戚风蛋糕一样，磕着嗑着就零失败了！:muscle::muscle: file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg file.jpg
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rm123456

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2楼
发表于 2017-10-28 21:50 |只看该作者
我也买了材料准备尝试做面包
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小豆子宝贝

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3楼
发表于 2017-10-28 22:44 |只看该作者
你这颜值完全可以开店了
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这个好好吃呀

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4楼
发表于 2017-10-28 23:57 |只看该作者
手揉出膜好腻害
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longhua158

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5楼
发表于 2017-10-29 06:46 |只看该作者
人才，摩拜，开店的水平
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珠珠132002

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6楼
发表于 2017-10-29 09:25 |只看该作者
请问，先用面包机和面，再用手揉，行不行？排气是什么手法？排气要揉多久？谢谢
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小英英

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7楼
发表于 2017-10-29 16:39 |只看该作者
好厉害
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清水里的小鱼

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8楼
发表于 2017-10-29 18:01 |只看该作者
做小面包不需要手套膜吧？
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天在龙飞

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9楼
发表于 2017-10-29 18:12 |只看该作者
能干之人
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小心轻放

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吃喝玩乐团 手机党

10楼
发表于 2017-10-29 22:28 |只看该作者
从来没有揉出来膜过！
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薄皮小西瓜

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三好意粉 手机党 宜家 光谷

11楼
发表于 2017-10-30 12:32 |只看该作者
手艺好棒哦
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希mm

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12楼
发表于 2017-10-30 13:12 |只看该作者
看起来不错！
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武汉咨询牙医

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13楼
发表于 2017-10-30 14:34 |只看该作者
厉害
这是一个神奇的V信/扣扣【1952482670】,镶牙、补牙、拔牙，美白矫正种植，拔智齿、止牙疼，问牙齿出血、询烤瓷牙价格，无所不能【免费咨询】
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春娇?

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14楼
发表于 2017-10-30 15:04 |只看该作者
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想抓住空气

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15楼
发表于 2017-10-30 16:35 |只看该作者
面和的很好
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贝贝de妈

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16楼
发表于 2017-10-30 17:16 |只看该作者
清水里的小鱼 发表于 2017-10-29 18:01

做小面包不需要手套膜吧？


不要
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贝贝de妈

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17楼
发表于 2017-10-30 17:18 |只看该作者
珠珠132002 发表于 2017-10-29 09:25

请问，先用面包机和面，再用手揉，行不行？排气是什么手法？排气要揉多久？谢谢


可以的，排气就是把面团发酵后，里面有空气，用擀面杖擀，把里面的空气挤出去！一般2-3分钟足够了
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雀凤

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发表于 2017-10-31 08:50 |只看该作者
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没有什么拉

 

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19楼
发表于 2018-9-7 16:02 |只看该作者
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