我的意见所有就是尽量少用，味精鸡精Z好别买，有些菜式必须入味去味提鲜也要尊重食材本位，只能帮助不能压制。葱姜蒜爆香必不可少，个人口味可以一种可以多种，爱吃辣的还可以加点干辣椒。生抽提味少许，陈醋做鱼
去腥提鲜必加，分量凭个人口味，大荤牛羊肉也可以加入炖煮，可以提鲜并软化肉块，素材素汤也可以出锅加一丢溜边醋提鲜，加醋不吃酸应该就是基本控制。料酒，荤菜看着加吧
烧鱼必加，烹香的赶脚就素介个，家里没有料酒了？白酒啤酒米酒你看着办～～赶紧去买。白糖，凭感觉随意，可提鲜上色，不要吃出甜味为宜。抛砖引玉，欢迎交流。
