本帖Z后由 zyfcxr 于 2013-9-17 14:30 编辑
经常到半秋山吃饭，水煮鱼和酸菜鱼是必点。大爱啊！于是就想自己做啦，通过不断的改进，终于做出了那个感觉啊！香喷喷啦！获得了全家人的一致好评，呵呵！话不多说，上图啦！先准备材料：
鱼骨，鱼头下锅煎至金黄，放入豆瓣，野山椒及山椒水少许，姜蒜，辣椒煸香，加入水，煮沸。
把腌好的鱼片下锅，煮沸，装盘，放入蒜，辣椒粉，花椒，浇少许热油即可。
对了，有的亲不知道是什么鱼做的。我是用草鱼做的。买的时候对卖鱼的说是做水煮鱼或酸菜鱼，他就会帮你把鱼骨鱼肉分离的呢。回来后把鱼肉用斜刀切成薄片，加生粉和盐腌制一下，就成鱼片了呢！
谢谢哦！
把鱼骨去掉，鱼肉斜着切就可以了呢！切得时候不好照啊！
这个是水煮鱼哦，亲。目前还没找到很好的酸菜，找到后再做下酸菜鱼。做法差不多呢！
草鱼呢，亲。
草鱼呢。你到菜场买完鱼对别人说要做水煮鱼或酸菜鱼，别人就会帮你把鱼骨鱼肉分离的呢，
谢谢哦
谢谢亲呢！也很美味哦！
不会就问我哦！
真的很嫩很滑哦！
谢谢哦
谢谢捧场啦
味道也还是不错的呢！
很简单的，多做几次有经验了绝对好吃，不比外面餐馆差哦！
我也是哦！每次到外面吃饭必点呢！就想着自己做，越做越好吃呢！
谢谢哦！超级大的一个碗！要不然装不下！
还好吧！做起来也是有一定的难度的哦！
生粉腌制的时间久点会嫩点，大概20分钟左右吧。再就是鱼要新鲜，上午买的鱼中午做比较好，到了晚上口感会差点。
谢谢哦！
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