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得意生活-武汉生活消费社区 › 版块 › 美味厨房 › 【66。自家煮意】蛋烧日式猪扒饭————超详细图文步骤 ...
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楼主: 邪恶的66
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[DIY私房菜] 【66。自家煮意】蛋烧日式猪扒饭————超详细图文步骤！！！好吃又好做！ [复制链接]

邪恶的66

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61楼
发表于 2011-12-17 21:40 |只看该作者
PAN小5 发表于 2011-12-17 14:41

炸了之后又用水煮 那不是肉的软了


恩呢，确实不是那种酥脆感的炸猪扒
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邪恶的66

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62楼
发表于 2011-12-17 21:42 |只看该作者
小多多 发表于 2011-12-17 19:03

碗里有饭么。。。好好奇。。。哈哈


恩，有的
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邪恶的66

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63楼
发表于 2011-12-17 21:43 |只看该作者
sweet52hui 发表于 2011-12-17 20:52

面包糠是神马玩意？在哪里买啊


我是在淘宝上买的
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邪恶的66

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64楼
发表于 2011-12-17 21:44 |只看该作者
葵de天空 发表于 2011-12-17 21:00

180度的油温是个神马温度啊


淘宝上有卖可以测量油温的温度计
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豆姐泡弟

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65楼
发表于 2011-12-17 21:49 |只看该作者
66你还没有回答我捏 你瑶里的片子是用什么你那台机子照的啊
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悠悠YO

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66楼
发表于 2011-12-17 21:50 |只看该作者
想起了《深夜食堂》
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邪恶的66

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67楼
发表于 2011-12-17 22:07 |只看该作者
PAN小5 发表于 2011-12-17 21:49

66你还没有回答我捏 你瑶里的片子是用什么你那台机子照的啊


瑶里那个是50D拍的
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单纯的小邪

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68楼
发表于 2011-12-17 22:10 |只看该作者
风中花瓣雨 发表于 2011-12-17 11:57

裹的面粉有没有什么特别要求？高筋 低筋？



楼主应该再配点咖喱汁  就完美啦  哈哈


没有要求，下次做咖喱猪排，哈哈
小邪的微博：weibo.com/abbadochen
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单纯的小邪

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69楼
发表于 2011-12-17 22:12 |只看该作者
idaq 发表于 2011-12-17 20:10

明天去做,那个面包碎在中百仓储有卖的,明天去搞!


面包碎和面包糠有区别的！
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单纯的小邪

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70楼
发表于 2011-12-17 22:16 |只看该作者
风中花瓣雨 发表于 2011-12-17 11:57

裹的面粉有没有什么特别要求？高筋 低筋？



楼主应该再配点咖喱汁  就完美啦  哈哈


面粉没有要求，没有面粉用生粉也可以
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单纯的小邪

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71楼
发表于 2011-12-17 22:18 |只看该作者
糖糖92 发表于 2011-12-17 13:03

每回弄里脊一下锅就老了，烦燥，看蔡澜的节目时候，那猪排切出来都流得出来汤来，LZ是怎么保持肉肉的嫩度的 ...


里脊要腌制到位，要用生粉浆一下！然后要180°油温，这样可以把水锁住。不要低油温，要不然会含油，很难吃！
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单纯的小邪

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72楼
发表于 2011-12-17 22:20 |只看该作者
PAN小5 发表于 2011-12-17 14:41

炸了之后又用水煮 那不是肉的软了


这就要看你炸得技术咯，哈哈哈
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单纯的小邪

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73楼
发表于 2011-12-17 22:21 |只看该作者
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当然是有的撒，哈哈！要不怎么叫猪扒饭
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○oo 晓橙ゝ

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74楼
发表于 2011-12-17 22:27 |只看该作者
图也拍的好好看
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小多多

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75楼
发表于 2011-12-17 22:31 |只看该作者
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钢琴男！！！！站住！！！哈哈
么么哒~~~
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川卡卡

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发表于 2011-12-17 23:01 |只看该作者
很有看像呢，什么相机拍的啊？
Iherb优惠码GUG628
欧洲go推荐链接 http://www.eur-go.com/?code=634753713976466494
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邪恶的66

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77楼
发表于 2011-12-17 23:04 |只看该作者
川卡卡 发表于 2011-12-17 23:01

很有看像呢，什么相机拍的啊？


5d2
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漠小沫

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78楼
发表于 2011-12-17 23:12 |只看该作者
66你素我滴偶像
Appearances can be deceiving. But most of the time, what you see is what you get.
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marpessa

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79楼
发表于 2011-12-17 23:21 |只看该作者
恨，正好旁边还有块奶油面包的情况下看到这个，大恨
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xtdcw029

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80楼
发表于 2011-12-17 23:22 |只看该作者
好厨艺！
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