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潇洒女人

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发表于 2023-3-10 23:41 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:

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武汉美食

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最近一直比较忙，今天周末放空一下，造一锅黄豆酱。一斤黄豆用清水泡一晚上，第二天洗干净，锅里煮清水放入黄豆煮出白色泡沫，待黄豆熟后起锅冲干净沥干水分，锅里倒入大量油，加入大葱，洋葱，生姜，花椒，八角等香料炸出香味后倒入黄豆，刚开始油有点浑浊因为里面有水分，需要不停的翻动，大概5-8分钟后水分炒干了油变得清亮了，小米辣加蒜搅拌机打碎加入黄豆中一起翻炒，一定是小火，大概再炒个5-8分钟就可以调味了，盐，生抽，味精，蚝油，甜面酱，白酒，快起锅的时候再加入白糖提鲜，待冷却后装瓶，我一般都是做好了后装玻璃瓶里放冰箱保存。

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