吃完鸡，必须来泡陈皮水
准备10克陈皮，
鸡选1斤左右的，口感*好，
鸡从尾部掏出内脏，清洗干净后沥干水分，抹上少许盐，生抽，给鸡做个按摩，15分钟即可
姜片，葱结，塞入鸡肚里腌制半小时，主要是去腥
然后在锅中加入1瓶矿泉水，烧开后加入生抽，少许老抽，3勺红糖，一块老冰糖，少许蚝油主要是上色提亮增鲜，出锅备用
然后锅中加适量的油，烧至七成热，把鸡放在里面慢慢煎至两面金黄，这样是让肉皮更有弹性，皮脆肉嫩
腌制好的鸡取出前提塞的调料，
然后再塞入准备好的陈皮，家里有烤箱的可以用锡纸包着烤5分钟，可以激发陈皮的香气，
将提前备好的酱油淋到鸡身上，煮开后用勺子淋汤汁，淋5分钟再盖盖焖，小火焖10分钟，过程中不断均匀淋汤汁，盖盖再焖10分钟，只到汤汁收得差不多，即可，拿出放凉斩小块
